Biscotti alla stracciatella

Biscotti alla stracciatella

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Ingredienti

Adjust Servings:
250 gr. Farina 00
100 gr. Burro fuso
100 gr. Zucchero
1 Uovo
250 gr. Yogurt alla vaniglia
200 gr. Panna da montare
60 gr. Zucchero a velo
7 gr. Gelatina in fogli
40 gr. Gocce di cioccolato

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Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Passaggi

1
Fatto

Per la frolla: impastare in un recipiente farina, burro fuso, zucchero e l'uovo intero e ricavarne un panetto.

2
Fatto

Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 30 minuti.

3
Fatto

Dopo averlo fatto riposare, stendere con il mattarello il panetto (spessore di 4mm) e inciderlo con un tagliabiscotti.

4
Fatto

Disporre i dischi sulla placca foderata con carta da forno e cuocere per circa 10 minuti a 180°C.

5
Fatto

Sfornare e lasciare raffreddare.

6
Fatto

Per la farcia: ammollare la gelatina in fogli in acqua fredda e poi farla sciogliere in 4 cucchiai di panna bollente.

7
Fatto

In una ciotola a parte, montare la panna rimanente.

8
Fatto

Versare lo zucchero nello yogurt e mescolare.

9
Fatto

Aggiungere la gelatina in fogli (mescolata con la panna bollente), le gocce di cioccolato e la panna montata.

10
Fatto

Riporre in frigo per 20 minuti.

11
Fatto

Mettere la farcia in una sac à poche e farcire una metà di biscotto. Sovrapporre l'altra metà e spolverizzare con zucchero a velo.

12
Fatto

Porre in frigo per 20 minuti.

Maria

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