Caramello salato

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Caramello salato

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Ingredienti

Adjust Servings:
100 gr Zucchero di semola
200 ml Panna fresca
40 gr Burro
q.b Sale fino

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Il caramello salato pochi ingredienti tanto gusto io lo adoro con lui potete rendere speciali dei pancakes farcire delle crepes guarnire del gelato e perchè no spalmarlo su di una fetta di pane .... a voi l'ardua scelta

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Passaggi

1
Fatto

In un pentolino dai bordi alti mettere lo zucchero e accendete il fuoco a fiamma moderata attendere che lo zucchero si sciolga e si caramelli ogni tanto girate un po il pentolino non utilizzate mestoli o cose varie, quando vedete che lo zucchero inizia a sciogliersi mettete sul fuoco in un altro casseruolino anche la panna che deve scaldarsi ma non arrivare al bollore.

2
Fatto

Una volta che lo zucchero sarà diventato di un bel colore ambrato rimanendo sempre sul fuoco aggiungete la panna calda a filo rimescolando sempre con una frusta fate attenzione versate la panna lentamente perché tende a schiumare continuate e rimescolare fintanto che lo zucchero non si sarà ben sciolto. A questo punto togliete dal fuoco e aggiungete il burro e il sale e rimestate finché il tutto non sarà ben amalgamato. per quel che riguarda il sale io vado un po a gusto in genere tre pizzichi assaggiatelo e regolatevi a piacere

Pestoepolenta

Salve sono "Pestoepolenta" perché questo nome? semplice sono una ligure doc amante del pesto trasferitasi in Lombardia per amore ....da qui il mio nick

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