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Cestini di pasta sfoglia con mousse di zucchine carote e ricotta

Cestini di pasta sfoglia con mousse di zucchine carote e ricotta

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Ingredienti

Adjust Servings:
1 Pasta sfoglia spessa rettangolare
2 Zucchine medie
100 gr Ricotta
1 Uova
qb Formaggio grattugiato
qb Sale fino
1 Carote
1 gambo Sedano
mezza Cipolla

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Un antipasto o finger food pratico e veloce

Cucina:

Ingredienti

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Passaggi

1
Fatto

Lavate e tagliate grossolanamente le zucchine.
Nel frattempo in una padella mettete olio evo ,il trito di cipolla ,sedano e carote e lasciatelo insaporire per circa tre minuti

2
Fatto

Dopodiché aggiungete le zucchine, un goccio di acqua e regolate di sale.
Lasciate cuocere per circa 8\10 minuti
Successivamente con un frullatore ad immersione emulsionate tutto il composto

3
Fatto

Prendete la pasta sfoglia e ricavate 6\8 dischi con un coppa pasta

4
Fatto

Imburrate una teglia per muffin con un velo di burro.
Dopo che il composto delle zucchine si è raffreddato aggiungete la ricotta, l'uovo ,il formaggio grattugiato e il pepe

5
Fatto

Versate il composto nei discetti precedentemente ricavati e infornare per 30 minuti a 180 gradi

6
Fatto

io per guarnirli ho utilizzato un po' di zucchine fritte

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