Focaccia ripiena con cipolle, capperi e olive

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Focaccia ripiena con cipolle, capperi e olive

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Ingredienti

Adjust Servings:
Impasto
500gr Farina
100 ml Olio d' oliva
13gr Lievito di birra
q.b Sale
250ml Latte
RIPIENO
1kg cipolle bianche
500gr pomodori pelati a pezzetti
q.b Capperi
q.b Olive nere snocciolate

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La Focaccia pugliese con cipolle, capperi e olive nere è un piatto tipico della cucina pugliese e salentina.
Ottima come antipasto, perfetta anche per gite e picnic!

Cucina:

Ingredienti

  • Impasto

  • RIPIENO

Indicazioni

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Passaggi

1
Fatto

Versare la farina sulla spianatoia.
Formate al centro la fonte, aggiungete l’olio, il sale e il lievito sbriciolato.
Versate piano piano il latte tiepido e impastate.

2
Fatto

Formate un panetto, posizionato all’interno di una ciotola.
Copritelo con un panno e lasciatelo riposare per circa un’ora, finché sarà raddoppiato di volume.

3
Fatto

Tagliate le cipolle a fettine sottili,
Versatele in un tegame con dell’olio e sale.
A metà cottura, versate i pomodori pelati e i capperi.
A fine cottura aggiungete le olive nere snocciolate.

4
Fatto

Riprendere il panetto, dividetelo in due parti.
Ungere con dell’olio una teglia
Prendete la sfoglia e posizionatela al suo interno.
Aggiungete la cipolla, ricopritela con la sfoglia ottenuta con il secondo panetto.

5
Fatto

Bucherellate con la forchetta.
Spennellate con dell’olio.
Infornate a 190° forno preriscaldato per 30 35 minuti!

Fior di Chef

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