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Merendine homemade con crema pasticcera leggera alla vaniglia e gocce di cioccolato

Merendine homemade con crema pasticcera leggera alla vaniglia e gocce di cioccolato

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Ingredienti

Adjust Servings:
Base
230 gr Farina 00
100 gr frumina
200gr Zucchero semolato
4 Uova
150ml latte zimil parzialmente scremato
50 ml olio di semi di girasole
1 bustina lievito bio
crema pasticcera alla vaniglia
3 bicchieri latte zimil parzialmente scremato
3 cucchiaini Maizena
3 cucchiai colmi Zucchero
1 bustina estratto di vaniglia di Bourbon
3 Tuorli d' uovo

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Una ricetta adatta agli intolleranti al lattosio, la crema pasticcera (io uso sempre questa ricetta, la mia) è adatta anche a chi è celiaco, poiché si utilizza la maizena, che rende la crema molto leggera!

Caratteristiche:
  • Senza Lattosio
Cucina:

Ingredienti

  • Base

  • crema pasticcera alla vaniglia

Indicazioni

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Passaggi

1
Fatto

Iniziamo preparando la crema pasticcera.
Mettiamo il latte a scaldare con l'estratto di vaniglia.
A parte lavorare i tuorli con lo zucchero e aggiungere alla fine la maizena setacciata.
Quando il latte sarà ben caldo, aggiungerlo a filo e riportare la crema ad addensarsi sul fuoco.
Appena arriva ad ebollizione, spegnere il fuoco, versare la crema in un contenitore e coprirla con pellicola. Lasciate raffreddare.

2
Fatto

Ora occupiamoci della base. Accendiamo il forno a 180 gradi.
Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a formare un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l'olio e il latte a filo e mescolare bene.
A parte setacciare la farina con la frumina e il lievito.
Aggiungere la parte farinosa al composto, facendo attenzione alla formazione di grumi.
Montare a neve ben ferma gli albumi con una presa di sale e aggiungerli per ultimo.

3
Fatto

Foderare con carta forno una teglia rettangolare (la mia era 26x35 cm circa) e cuocere la base per 25-30 minuti.
Lasciare raffreddare, tagliare a metà la base e successivamente formare dei rettangoli (circa 11x6 cm l'uno).

4
Fatto

Riprendere la crema, introdurla in un sac à poche e con la bocchetta che preferite , farcire la base.
Aggiungere gocce di cioccolato a piacimento.

5
Fatto

Le merendine sono pronte! Per completare si può aggiungere sopra un po' di zucchero a velo oppure lasciarle così al naturale!

Jesse

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