Muffin mele e cannella senza glutine

Muffin mele e cannella senza glutine

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Ingredienti

Adjust Servings:
280 gr Farina di riso
150gr Zucchero
un cucchiaio e mezzo Cannella
200gr Yogurt Greco
80ml Olio di semi di arachidi
2 Uova
1 Bustina di lievito per dolci senza glutine
1 Mela golden
q.b. Sale fino
q.b Granella di zucchero per decorare

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Caratteristiche:
  • Senza Glutine

Ingredienti

Indicazioni

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Passaggi

1
Fatto

Sbucciate e tagliate le mele a cubetti
Preriscaldate il forno a 180°C
In una ciotola mettete un pizzico di sale, la farina di riso e il lievito setacciati
In un'altra ciotola mettete le uova intere, l’olio di semi, lo yogurt e iniziate ad amalgamare con le fruste
Una volta ottenuto un composto omogeneo, unite la ciotola liquida a quella solida e lavorate il composto con un cucchiaio

2
Fatto

Il composto non deve essere lavorato troppo a lungo
Aggiungete i cubetti di mele e la cannella, amalgate il tutto per distribuirli in tutto l’impasto
Disponete i pirottini nella teglia per muffin
Versate il composto in ogni pirottino e assicuratevi che siano riempiti tutti per almeno tre quarti della loro altezza
Infine decorate con la granella di zucchero senza esagerare
Infornate per 30 minuti a 180°

3
Fatto

I muffin rimarranno un po' chiari perchè la farina di riso non prende molto colore in forno, quindi per essere sicuri che siano cotti fate una prova con uno stuzzichino che dovrà uscire dal muffin asciutto
Lasciate raffreddare e servite

4
Fatto

NB Al posto di mele e cannella si possono usare le pere o le banane abbinate alle gocce di cioccolato o fare direttamente l'impasto al cioccolato aggiungendo del cacao in polvere.

CatLadyPam

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