Paccheri gratinati al forno con besciamella

Paccheri gratinati al forno con besciamella

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Ingredienti

Adjust Servings:
500 g Paccheri
60 g Burro
6 dl Latte intero
60 g Farina 00
100 g mozzarella
100 g Prosciutto cotto a listarelle
q.b. Sale
q.b. Noce moscata
q.b. Pan grattato

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I paccheri gratinati al forno con la besciamella, sono un primo molto gustoso e semplice da preparare, pochi ingredienti ed avrete un piatto dal successo assicurato.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Passaggi

1
Fatto

Preparate la besciamella. Sciogliete il burro in una casseruola a fiamma bassa, aggiungete la farina e mescolate subito con un cucchiaio di legno. Lasciate cuocere per qualche minuto, fino ad ottenere un composto leggermente più scuro.
Versate il latte freddo, tutto in una volta, mescolando velocemente, e proseguite la cottura sempre a fuoco lento e sempre mescolando, per circa 10 minuti, fino ad ottenere una salsa addensata.
Insaporite la besciamella con un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata. Coprite la besciamella con la pellicola per alimenti a contatto e lasciate intiepidire.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela a metà cottura. Mescolate la pasta con la besciamella preparata in precedenza ed unitevi il prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a pezzetti.
Imburrate leggermente una pirofila, versateci la preparazione e spolverizzate la superficie con il pan grattato e qualche ricciolo di burro.
Cuocete la pasta in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti finchè la superficie apparirà dorata. Lasciate riposare la pasta al forno per 5-10 minuti prima di servire in tavola.

Donatella

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