Pasta con pesto di pistacchio, pomodorini ciliegia e gamberetti

Pasta con pesto di pistacchio, pomodorini ciliegia e gamberetti

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Ingredienti

Adjust Servings:
q.b. granella di pistacchio
50 gr Parmigiano grattugiato
3/4 Noci
q.b. Olio evo
q.b. Sale
q.b. Pepe
100 gr di pomodorini ciliegia
100 gr Gamberetti sgusciati
mezzo bicchiere Vino bianco
160 gr Pasta (rigatoni)

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Ingredienti

Indicazioni

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Passaggi

1
Fatto

Per il pesto:in un mixer mettere la granella di pistacchi, i gherigli di noci, o pinoli secondo preferenza, l'olio evo, il parmigiano grattugiato(o pecorino), sale e pepe e tritare il tutto. Per ottenere un composto più cremoso si può aggiungere della ricotta.

2
Fatto

In una padella fare imbiondire l'aglio con un pò di olio evo, togliere l'aglio e aggiungere i gamberetti e lasciare andare x qualche minuto. Poi sfumare col vino bianco e lasciar restringere, quindi unire i pomodorini tagliati a metà, aggiungere acqua di cottura della pasta se necessario.

3
Fatto

Scolare la pasta al dente e versarla in padella con il condimento, aggiungere il pesto di pistacchi e mantecare. Decorare con granella di pistacchi e servire

Luca

Anteprima Commenti

Valutazione
(5)
Totale delle recensioni:1
Fior di Chef

Ricetta interessante.
Da provare.
Sicuramente è una ricetta invernale :-)

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