Quiche con pomodorini melanzane e zucchine

Quiche con pomodorini melanzane e zucchine

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Ingredienti

Adjust Servings:
1 rotolo Pasta sfoglia
8 di pomodorini ciliegia
2 Zucchine
2 melanzane
2 Uova intere
250 g Ricotta
2 cucchiai Parmigiano grattugiato
q.b. Sale
q.b. Pepe
5 cucchiai Olio evo
1 bicchiere Acqua
q.b. basilico

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La quiche è una torta salata tipicamente francese. Si prepara principalmente con le uova la panna o la ricotta accompagnate da verdure racchiuse in un guscio di pasta sfoglia. Tantissime sono le varianti, questa che vi propongo è farcita con melanzane, pomodorini e zucchine, una vera delizia!

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Passaggi

1
Fatto

Lavate le zucchine ed asciugatele, poi tagliatele a rondelle eliminatene le estremità e sistematele in una padella con due cucchiai di olio e mezzo bicchiere di acqua. Lasciatele cuocere per circa 10 minuti con il coperchio, fino a che si ammorbidiscono.
Toglietele dal fuoco e sistematele in un piatto.
Lavate e asciugate le melanzane, eliminate il picciolo verde un po' spinoso e parte della polpa, poi tagliatele a tocchetti e mettetele in una padella con tre cucchiai di olio e mezzo bicchiere di acqua. Fate cuocere fino a che le melanzane non si ammorbidiscono. Serviranno circa una decina di minuti. Togliete dal fuoco e sistematele in un piatto.

2
Fatto

In una ciotola, mescolate la ricotta con le uova, aggiustate di sale aggiungete il pepe ed il parmigiano.
Aggiungete poi le zucchine e le melanzane e mescolate tutti gli ingredienti delicatamente.
Sistemate il rotolo di pasta sfoglia in una ruoto di circa 22 cm lasciando sotto la carta forno della confezione, bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta ed adagiatevi sopra il composto che avete preparato.
Guarnite con i pomodorini la quiche sistemandoli a vostro piacere.

3
Fatto

Infornate in forno statico a 200 gradi per i primi 10 minuti, poi abbassate a 180 per 25 minuti.
Lasciate intiepidire prima di servire.

Donatella

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