Ingredienti
-
300 Farina 00
-
un cucchiaio Sale fino
-
un cucchiaio Lievito per dolci
-
100 Olio di semi
-
100 Acqua
-
Per la farcia:
-
q.b. Formaggio grattugiato
-
q.b. Provola
-
q.b. Salame
-
q.b. Prosciutto cotto a listarelle
-
q.b. Ciccioli
-
q.b. Sale fino
-
q.b. Pepe
Indicazioni
Passaggi
1
Fatto
|
Mescolare in ordine gli ingredienti in una ciotola a chiusura ermetica per 3 minuti dall’alto verso il basso e da destra verso sinistra |
2
Fatto
|
Lavorare la "pasta brisè" e dividerla in due panetti (quest'impasto non ha bisogno di riposare in frigo). Stendere un panetto su carta forno e adagiarlo su uno stampo per quiche o una teglia da 22 cm di diametro. |
3
Fatto
|
Per la farcia, mescolare la ricotta con un pizzico di sale, pepe e formaggio grattugiato. Unire la provola, il prosciutto cotto, il salame e i ciccioli. |
4
Fatto
|
Ricoprire con l'impasto restante ed infornare a 180°C x 35 minuti. |
5
Fatto
|
Far intiepidire e servire. |