Ingredienti
- 300 Farina 00
- un cucchiaio Sale fino
- un cucchiaio Lievito per dolci
- 100 Olio di semi
- 100 Acqua
Per la farcia:
- q.b. Formaggio grattugiato
- q.b. Provola
- q.b. Salame
- q.b. Prosciutto cotto a listarelle
- q.b. Ciccioli
- q.b. Sale fino
- q.b. Pepe
Indicazioni
Passaggi
1 Fatto | Mescolare in ordine gli ingredienti in una ciotola a chiusura ermetica per 3 minuti dall’alto verso il basso e da destra verso sinistra |
2 Fatto | Lavorare la "pasta brisè" e dividerla in due panetti (quest'impasto non ha bisogno di riposare in frigo). Stendere un panetto su carta forno e adagiarlo su uno stampo per quiche o una teglia da 22 cm di diametro. |
3 Fatto | Per la farcia, mescolare la ricotta con un pizzico di sale, pepe e formaggio grattugiato. Unire la provola, il prosciutto cotto, il salame e i ciccioli. |
4 Fatto | Ricoprire con l'impasto restante ed infornare a 180°C x 35 minuti. |
5 Fatto | Far intiepidire e servire. |
