Tortano

Tortano

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Ingredienti

Adjust Servings:
500gr Farina Ideale farina 0
70gr Burro sciolto
25gr Lievito di birra
250ml Latte
2 cucchiaini Sale fino
1 cucchiaino Zucchero
1 Uova
50gr Prosciutto cotto a listarelle RIPIENO
50gr Salame napoletano RIPIENO
60gr Formaggio Emmenthal svizzero
60gr Formaggio Caciocavallo
3 Uova Uova sode

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Il TORTANO é un rustico della tradizione napoletana, ideale per il pranzo fuori porta della Pasquetta!

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Passaggi

1
Fatto

Nella planetaria versare farina, lievito sciolto in poca acqua tiepida, burro sciolto, latte tiepido ed uovo; lasciar lavorare per 10minuti. Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, farlo riposare per ca 1ora coperto con la pellicola.

2
Fatto

Stendere l'impasto su di una spianatoia infarinata a formare un rettangolo di 5millimetri di spessore. Disporre sulla superficie i salumi, i formaggi e le uova sode. Arrotolare la pasta dal lato più lungo a formare una corona; disporla in una teglia a ciambella{26cm} precedentemente imburrata.
Lasciar lievitare per 2 ore.

3
Fatto

Infornare a 170˚ per 40 min ca (forno statico)

SamyTerry

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